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ATP荧光检测仪防范食品微生物污染

发布时间:2020-08-12 09:13:44作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

  影响食品安全的一大因素就是微生物,如今天气湿热更是适合微生物繁殖,不仅是小摊小贩,还是餐馆酒店,都需要注意食品安全问题。接下来给大家介绍几种常见的会污染食物的微生物。

  1.李斯特菌

  这种病菌喜欢低温环境,尤其是在冰箱这种低温环境中,李斯特菌会迅速生长并繁殖。“冰箱杀手”的称号可不是白叫的。它会污染肉类,最喜欢牛肉了,而后进一步污染冰箱里的食物。人类食用了被李斯特菌污染的食物后会出现头痛、发热、腹泻、肌肉疼痛和疲劳等症状,严重的还能引起败血症、脑膜炎,甚至死亡。想要消灭李斯特菌,需要70℃的高温。只需要持续2分钟就能灭活。

  2.肉毒杆菌

  这种病菌在肉类罐头、胀气的密封食品和发酵的豆类食品中经常见到,其具有比较大的毒性,只要0.1微克就能致人死亡。人类食用被肉毒杆菌污染的食物后会出现头痛头晕、吞咽困难等症状,呼吸肌麻痹引起呼吸困难会导致人死亡。灭活肉毒杆菌的条件是80℃的温度,持续3分钟就会失去活性。

  3.副溶血孤菌

  这种病菌在鱼、虾、蟹、贝类等水产品中比较常见,还有咸菜、腌肉等盐分较高的腌制食品种也有副溶血孤菌。它可以通过消化道感染人体,引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。它也能通过血液感染人体,比如处理海鲜时不小心划破了手,细菌就可能通过伤口进入血液,破坏红细胞,引发溶血,甚至引发致死危机。

  4.金黄色葡萄球菌

  这种病菌多见于乳类及乳制品、肉类、糕点、剩饭等蛋白质或淀粉含量丰富的食品。人类在食用后大多在3小时内发病,会出现呕吐的症状。其耐高温,需100℃加热2小时方能彻底灭活。

  5.沙门氏菌

  这种病菌广泛分布于肉制品、蛋制品、乳制品、蔬菜等食物当中。最适合沙门氏菌生长的温度是35℃~37℃。其潜伏期6~24小时,发病症状是持续高热、腹泻。

  在餐饮行业中,尤其需要注意微生物的问题,一不小心就会酿成大祸。

  在食品检测行业中,微生物通常使用ATP荧光检测仪。其依据ATP原理,可清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少,用于判断食品卫生状况。

ATP荧光检测仪防范食品微生物污染



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