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ATP荧光检测仪:爱吃生鸡蛋的日本人为何不怕沙门氏菌?

发布时间:2020-08-20 09:07:12作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

  初到日本,可能会被日本人独特的饮食文化所震惊。

  大家都知道,日本人爱吃生鱼片,但是日本人同样爱吃生鸡蛋,将鸡蛋打匀后浇到米饭上,保留原汁原味的蛋清和蛋黄,美味吗?这么一想,对于爱吃熟食的国人来说好像有点恶心,不过也有一些人迷信吃生鸡蛋更健康,只是大部分都是直接吞食的!

  小编小时候也吃过生鸡蛋,现在想来,那时没吃坏肚子简直是万幸!生鸡蛋有被沙门氏菌感染的可能,母鸡体内的沙门氏菌会进入蛋黄和蛋清,刚出肚子的鸡蛋沾到含有沙门氏菌母鸡粪便或泥土,也会被鸡蛋感染。

  日本人这么爱吃生鸡蛋,他们就不怕沙门氏菌吗?

  其实在上世纪80年代,日本的鸡蛋也频繁出现安全问题。为了确保民众身体健康,日本政府开始解决鸡蛋的沙门氏菌问题。经过多年研究,日本建立了可生食品质标准和全程管理体系。从种源蛋鸡的检测、生物安全控制、饲料饮水监测、有害生物防治、舍内舍外卫生控制、蛋鸡营养保障、到最后的鸡蛋监测,都形成了一套标准体系,最终使鸡蛋达到可生食级的品质标准。

  今年的黑马品牌“黄天鹅”就以引进日本38年可生食鸡蛋标准作为企业生产标准为消费者提供安全的鸡蛋产品。

  沙门氏菌是对人体有害的病菌,尤其是在炎热的季节,很容易导致食源性疾病。每年都有很多人死于沙门氏菌感染。微生物污染一直都是影响食品安全的重要因素,如今天气炎热,食物易腐败,微生物繁殖速度快,外出就餐需更加注意饮食安全!

  在食品快检行业,检测微生物通常使用ATP荧光检测仪,其利用ATP的原理,可清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少,用来判断卫生状况。该仪器不光可以检测食物,还能用于判断物体表面清洁度,比如餐具。

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