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如何鉴别死猪肉?病害肉快速分析仪怎么样?

发布时间:2020-10-09 10:01:04作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

  ————如何鉴别死猪肉————

  1看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至是暗红色弥漫性出血,有的会出现红色或黄色隆起疹块;

  2闻气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味;

  3看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷不能复原,有时手指还可以把肉刺穿;

  4看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽。病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽;

       5看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出。病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色血汁渗出。

  病害肉快速分析仪FT-BHR可快速检测病害肉(包括死猪肉)、组胺、挥发性盐基氮,适用于猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等肉类的检测,仪器具有自检功能,开机自检和调零,自动检测重复性。仪器具备≥12个检测通道,可同时测量多样本,≥8英寸液晶触摸屏显示,检测结果能够直接传至食品安全监管平台。

  【符合标准】

  GB2707-2005《鲜(冻)畜肉卫生标准》规定:鲜畜产品、冻畜产品TVB-N应≤15mg/100g,

  GB16869-2005《鲜(冻)禽肉卫生标准》规定鲜禽产品、冻禽产品TVB-N应≤15mg/100g,

  GB2733-2005《鲜(冻)动物性水产品卫生标准》规定海水鱼、虾、头足类TVB-N应≤30mg/100g,淡水鱼、虾TVB-N应≤20mg/100g。

如何鉴别死猪肉?病害肉快速分析仪怎么样?



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