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关于醋的检测你知道吗?风途物联网专业食品检测设备厂家

发布时间:2020-10-23 10:28:08作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

  醋是一种常用的调味品,而关于醋的检测也是非常严格的。10月16日,北京相关单位检测出一批次不合格的陈醋产品,倒不是添加剂超过国家标准的规定,而是产品包装标签声称“不含防腐剂”,这样是不符合产品包装标签明示质量要求的。

  在8月19日,河南省就检测出一批次陈醋总酸(以乙酸计)小于国家标准3.5g/100mL。9月21日,山东泰安同样分析1批次陈醋总酸值不合格,10月9日,贵州省通报1批次陈醋总酸(以乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。

  总酸是食醋的品质指标,酸度越高说明发酵程度越高,食醋的酸味也就越浓。

  食用醋中常用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐,这是食品工业中常见的防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760)规定醋中苯甲酸及其钠盐的最大使用量为1.0 g/kg。

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