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好茶配好水,也别忘了农药残留!

发布时间:2020-12-21 11:45:16作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

  在我们国人眼里,茶相当于外国咖啡,提神醒脑。俗话说,“水是茶之母”。平时用不同的水泡茶,茶汤的颜色、味道甚至保健效果都会发生明显的变化。研究表明,用自来水、纯净水和矿泉水冲泡绿茶后,茶汤的颜色和抗氧化活性不同。纯净水冲泡的茶抗氧化能力高,其次是矿泉水和鲜黄色的茶汤;用自来水冲泡的茶抗氧化能力低,呈暗黄色,略脏。

  自来水呈弱碱性。绿茶用自来水冲泡时,茶水始终呈碱性,会氧化茶叶中的多酚类物质,导致抗氧化能力降低,颜色变深。虽然矿泉水也是弱碱性,但茶叶在冲泡过程中会由弱碱性变为弱酸性,不会造成茶多酚大量氧化。纯水呈弱酸性,冲泡出来的茶汤色泽好,抗氧化能力强。使用弱酸性茶可以保持其抗氧化活性。

  因为日常生活中的普通水碱性不是很强,只要喝几滴水中抗氧化能力较强的柠檬汁,就能起到调节茶汤口感,防止茶多酚被氧化的作用。很久都不会变成褐色。如果没有柠檬汁,用纯净水泡茶也是不错的选择。

  茶叶最好喝,但也要注意农药残留。少量的农药残留没有什么大问题,但是如果饮用大量农药残留超标的茶叶水,会对我们的健康造成严重的影响。因此,在喝茶前检查茶叶的农药残留含量是非常必要的。

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