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atp细菌检测仪在餐饮行业中有着至关重要的作用

发布时间:2020-03-16 17:20:14作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

  atp细菌检测仪在餐饮行业中有着至关重要的作用,随着我国市场经济的不断发展,餐饮业现已成 为我国第三产业的支柱行业,其对我国餐饮业经济 的持续稳定发展和人民群众的身体健康甚至生命安 全所产生的诸多影响不容忽视。

  进入 21 世纪以 来,食物中毒事件多发,因食品安全造成的食物中毒 人数、死亡人数更是逐年递增。经调查发现,在已发 生的相对突出、具有代表性的食物中毒事件中,由于 餐饮行业自身存在的食品卫生问题,从而导致出现 食物中毒事件的占总中毒事件数约 50%〔2〕。ATP 检测是应用于食品饮料等生产企业和卫生监督部门 的一种快速检测方法,主要用于表面洁净度或 CIP 清洗效果的评估判断。三磷酸腺苷( ATP) 存在于所 有生命系统的代谢过程中,因此大多数食物和微生 物细胞中都有一定水平的 ATP。若待测表面检出较 高含量的 ATP,说明待测表面食物残渣和微生物的 水平较高,意味着该表面有潜在滋生微生物的可能, 从而可以用来快速评价表面的卫生清洗效果,同时 ATP 检 测 方 法 具 有 灵 敏、快 速、简 便、稳 定 等 优 点。

atp细菌检测仪在餐饮行业中有着至关重要的作用

  风途atp细菌检测仪为全新升级产品,大屏幕触摸显示屏,代替传统按键。操作采用生物化学反应方法检测ATP含量,ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理,利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂,能将细胞内ATP释放出来,与试剂中含有的特异性酶发生反应,产生光,再用荧光照度计检测发光值,微生物的数量与发光值成正比,由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少,用于判断卫生状况。

  仪器特性:

  实用性 —— 可根据环境检测需求设定上下限值,做到数据快速评估预警,表面洁净度快速筛查。

  灵敏度高 —— 10-15~10-18 mol

  速度快 —— 常规培养法18-24h以上,而ATP只需要十几秒钟 .

  可行性 —— 微生物数量与微生物体内所含ATP有明确的相关性。 通过检测ATP含量,可间接得出反应中微生物数量

  可操作性 —— 传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作;而ATP快速洁净度检测操作非常简便,只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。

  体验更好 —— 试子套管采用插拔式灵活设计,可定期清洗长期使用,延长仪器寿命。

atp细菌检测仪

  餐饮业食品微生物污染的风险,除了和食品直 接接触的表面、非食品接触表面、员工的手密切相关 外,还和食品原料、加工过程等息息相关。为确保餐 饮行业的食品安全,应从可控制的范围入手,最大可 能地保证食品的安全性。ATP 荧光检测仪可以根据 RLU 值判断清洗后的卫生效果,从而帮助决策者进 行针对性的控制。对于更全面的餐饮业安全监控方 案,我们将在未来作进一步的研究与探讨。



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