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食品添加剂那些事

发布时间:2021-05-07 11:19:20作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

  都说入口就是大事,食品安全问题始终牵动着老百姓敏感的神经。根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、营养强化剂、香料等。

  食品添加剂作为能够降低成本,提高卖相的“神器”。且被广泛应用到各食品中,甚至在食品行业有一种论调,认为“没有食品添加剂,就没有工业革命的未来。”然而,在实际生活中,因食品添加剂使用不当产生的食品安全问题屡见不鲜,国内最为有名的当属2008年的奶制品污染事件,众多食用三鹿奶粉(含有三聚氰胺)儿童患有肾结石,甚至发展为肾功能不全。

  20世纪初,人类的食品变成了检验“让化学改善生活”的试验场,创造了人造甜味剂、味精、植物黄油、“部分氢化植物油”,形形色色的化学合成物质堂而皇之的登上了现代食品工业的舞台。1971年,日本合成“高果糖玉米糖浆”廉价增甜剂,被饮料工业广泛应用。近年发现这种果糖食用后,可以完好无损地抵达肝脏而不分解,虽不升高血糖水平,却直接在肝脏合成脂肪。摄入高果糖会引起高血脂症和胰岛素抵抗,诱发糖尿病;也是高尿酸症和痛风的重要原因。由于不产生饱腹感,迷惑食欲中枢,所以诱发肥胖。孩子经常摄入高果糖食物,会损害学习记忆功能。2005年,印度医学家发现,凡是碳酸饮料消费量大的人群食管癌发生率都增加,医生推测可能是二氧化碳的压力使胃酸逆流进入食管,从而刺激食道,促进食道癌发生。一直以来,添加剂的研发运用,外国就比中国先进,掌握大量的信息,有些在国外遭到质疑、卖不掉的添加剂,都跑到中国来推销。许多加工食品中,天然营养素与抗氧化剂都损失殆尽,化学添加剂取代健康的天然物质,其被吸收后与从水、空气和消费品中吸收的化学物质协同,削弱免疫系统,诱发疾病。

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