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酸价是什么?怎么检测

发布者:admin 2024-02-24

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  购买食用油的时候,我们面对货架上琳琅满目的油,往往感到无从选择。除了生产日期和保质期,我们还应该注意哪些地方?怎样才能挑到符合要求的好油?其实衡量油的好坏是有标准的,酸价就是衡量油脂品质优劣和储藏、运输方式是否得当的重要标志之一。那么,酸价是什么呢?

  油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾(KOH)的量(mg),酸价是油脂变质程度的指标,酸价越小,说明油的新鲜度越高,品质越好。若酸价超标,油脂会出现“哈喇味”,说明油脂败坏的程度已经很高,那么就不适合我们食用了。在一般情况下,酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果吃了酸价过高的油,则会导致肠胃不适、腹泻、恶心呕吐,严重时甚至损害肝脏。

  风途食用油酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备,能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量;通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。仪器广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。

食用油酸价

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