食品安全检测设备在食品检测中的应用及展望

随着社会的经济发展，人们生活越来越富足，但食品安全问题依然受社会各界的关注，是关系我国民生健康的重大问题之一，为此，食品安全问题我们不得不重视，国家在建设发展的同时对食品安全监督工作要有效落实，严抓狠打食品安全事故以及利用现代科学技术引入食品相关检测仪器，故本文主要介绍食品安全检测仪在食品检测中的应用及展望。

食品检测现状

据调查,我国随着科学技术的发展,食品检测仪器设备在不断革新,但同时食品产业的发展也处于蓬勃发展时期,在食品加工中通过各种检测手段技术检测有害物质,显然现有的检测设备技术达不到相应要求,这是制约我国食品安全监督与检测的重要因素,在食品安全工作上还需要继续突破。

食品安全检测具体内容在食品检测方面，其中样品基质具有复杂性，在日常检测中,通常样品的种类繁多且来源复杂,例如,我们日常食用的产品有水果、蔬菜.肉等,其中有机物质结构复杂,为检测带来干扰,致使在检测上具有一定的难度,在常规的食品检测中包含以下方面:

食品中的农药残留

我们日常所食用的瓜果蔬菜,不乏有农药的残留物质,为其在生长过程中杀虫或者促进生长。就目前调查,全世界有超过1 000多个农药品种,如有机氯，有机磷、拟除虫菊脂、有机硫、氨基甲酸脂、酰胺类、酚类等,其中，作为基本使用的就有40余种,通常检测-类农药残留成分也要分析几十种成分。

2.2食品中的兽药残留

目前的兽药残留,可分为抗生素类.生长促进剂类、灭锥虫药类、驱肠虫药类、抗原虫药类、镇静剂类等。根据规定,其中要检测的兽药残留组分100余种,包括甲状腺抑别剂、含二苯乙烯及其衍生物类固醇、二羟基苯甲酸内脂、驱虫药镇静剂抗球虫药、氨基甲酸脂类等。

2.3食品的重 金属污染

重金属污染来源于我国的重工业、轻工业、农业、旅游业.畜牧业等行业,严重破坏了自然生态环境,其中,常见的有汞、镉、铅、铬和砷等,严重影响着人们的身体健康。

2.4食品的添加剂及非法添加物

中国的食品添加剂共分为23大类,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂抗氧化剂漂白剂、膨松剂、着色剂等。食品添加剂改善了人们的生活水平,尤其是食品防腐剂的广泛应用，大大延长了食品的保质期,为人们吃到没有变质的食品做出了贡献，但与此同时，超范围超限量使用食品添加剂也成为日益严重的问题,商家为了追求暴利,甚至在食品中添加一些非法物质。

综上所述,食品安全问题是民生的重要问题，是关乎国民:身体健康的关键因素，避免食品安全事故,是我们共同的追求目标。为此,在社会科学技术创新发展的作用下，要不断升级发展食品检测仪器的相关技术,及时更新设备,为食品安全事业做出积极贡献。

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