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为什么白酒中会有氰化物?

发布时间:2021-08-25 13:04:08作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

       这几年,媒体时不时得曝光某些白酒“氰化物超标”的消息,引起了大众对白酒质量安全问题的担忧。

  什么是氰化物?

  这是指带有氰基(CN)的化合物,有剧毒。氰化物进入人体后,会分解成氰离子,阻止细胞正常呼吸,造成阻止缺氧,最终使人窒息、最后死亡。

  曾经有一种毒药叫做“三步倒”,其主要成分就是氰化物中的氰化钠或氰化钾,用来药狗。狗吃了含有这种毒物的食物后会很快死亡,所以被人称为“三步倒”,可见其毒性之大。

为什么白酒中会有氰化物?

  为什么白酒中会有氰化物?

  据悉,氰化物在自然界中广泛存在,像一些植物的种子,比如杏仁、苹果籽、桃仁,都含有氰化物。不过这些氰化物都是以结合形式存在的,不容易释放出来,但是在生物酶的催化下,就会释放出氰化物氢氰酸,危害人体。

  酿酒用的原料含有氰化物,在生产过程中会被释放出来,比如木薯、地瓜都含有氰化物。

  白酒发酵前都会经历蒸粮、酶解、热处理等工序,可以破坏态氢氰酸,从而去除或者降低白酒中氰化物的含量。

  为了安全起见,在蒸馏环节,要做好监测,一旦发现氰化物的含量过高,就要将这段酒中的氰化物含量控制在标准范围内。

  除了氰化物,甲醇也是需要检测的指标之一。

  甲醛有致人失明的风险,需要注意。

  FT-JC甲醇检测仪是推出的白酒质量检测仪,快速定量检测各类酒中的甲醇的含量,适于现场及实验室使用。

  

  为什么白酒中会有氰化物?

  



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