快速检测技术就是运用有效、便捷的手段和方法，在较短的时间内得出食品的检测结果，尤其是用于现场检测的介绍，基本上能在半小时内获得检验结果。

　　食品快速检测技术具有三个优势：

　　1.快速检测技术相较于实验室检测具有使用实验设备少、准备程序简单的优势，而且检测所需要的试剂也较少。

　　2.由于快速检测的程序简单、操作方便，被检测的样品经过了初步的处理后就能得出检测结果，因此操作人员很容易就能掌握检测方法和技术。

　　3.快速检测技术能够在很短的时间内检测样品，并得出科学、准确的结果，且检测步骤简单、检测设备和仪器容易操作。

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