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【科普】分子印迹技术在食品安全检测中的应用

发布者:admin 发布时间:2020-09-15 03:20:19

  分子印迹技术(MISPE)拥有与抗体相似的形成原理,需要以模板分子为中心实现高度交联刚性高分子的构建,在去除模板分子时则能形成分子与聚合物网络结构的互补关系,在尺寸、空间结构等方面形成立体空穴,促使模板分子处于较高选择识别性状态。经过反复洗脱和吸附,模板分子会形成分子印迹聚合物(MIP),而与干扰化合物和样品基体分离开来,*终实现目标化合物的分离和富集。因此采用分子印迹技术,能够从复杂基质样品中实现目标物的提取。

  采用分子印迹技术进行食品安全检测分析,主要用于实现食品农药残留检测,可以对有机磷农药、嘧啶类杀菌剂等农药进行检测。在食品农药残留检测方面,存在基质复杂、残留物浓度低、干扰物多等问题,因此采用传统检测方法难以实现**检测处理。分子印迹技术则具有特异识别能力,并且富集率较好,拥有较低检出限,能够成功进行农药残留物检测分析。

  在食品兽药残留检测中,同样可以采用分子印迹技术。将分子印迹聚合物当成是固相萃取的选择性吸附剂,对食品样品进行预处理,能够**完成食品中抗菌类、激素类、抗生素类兽药残留物的检测分析,继而使食品安全得到保证。

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