禽肉兽药残留检测项目解读

　　随着人们生活水平的提高，兽药残留问题越来越受到公众的关注。严格来说，动物只要用药，就会有兽药残留，但这些残留的兽药，包括其代谢产物，含量或高或低，毒性或大或小。但是目前的科技并不能保证动物在喂养过程中完全不用药物。为了确保动物源性食品的安全，**限度地降低药物残留对消费者的安全风险，有必要开展禽肉安全检测。

　　检测项目

　　1.抗生素:目前有氯霉素、四环素、土霉素、金霉素等。是很容易在畜产品中造成过量残留的抗生素。

　　2.磺胺类药物:磺胺类药物主要通过输液、口服、外伤外用等方式残留在动物源性食品中。，或者作为饲料添加剂，并且容易发生在猪、家禽、牛等动物身上。

　　3.激素和β-兴奋剂:水产养殖中常用的激素和β-兴奋剂主要有性激素、皮质类固醇和盐酸克伦特罗。许多研究表明，动物源性食品中盐酸克伦特罗和己烯雌酚等激素类药物的过量残留会极大地危害人体健康。其中，盐酸克伦特罗(clenbuterol)容易在动物源性食品中造成残留，健康人服用超过20μg的盐酸克伦特罗会造成中毒。中国不允许瘦肉精。

　　4.其他兽药:呋喃唑酮和呋喃西林常用于猪或鸡的饲料中预防疾病。它们在动物源性食品中应该是零残留，也就是说不应该被检测到。它们是中国禁用的食用动物兽药。苯并咪唑类药物可在机体各种组织器官中积累，在给药期间在肉、蛋、奶中的残留较高。

　　风途科技兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测可广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、畜牧兽医、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。

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