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遵循3原则,吃肉更健康

发布者:admin 2024-06-16

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  过不了几天就要入伏了,高温炎热,几乎每年夏天都要出现吃坏肚子的情况,咱们必须要警惕食源性中毒了。在吃肉的时候,遵循3个原则,“淋巴不吃,腺体不吃,皮尽量不吃”。

  淋巴相当于动物体内的免疫器官,能吞噬细菌和病毒。淋巴肉里含有大量的淋巴结以及甲状腺,甚至还有病变的淋巴,吃了对人体有害。淋巴肉可以通过肉眼辨别,肉的表面有许多大大小小不均匀的颗粒,味道腥臭,这就是淋巴肉了。淋巴肉主要分布于猪脖子上的槽头肉以及梅肉,这些肉类购买时需要注意。不要贪图便宜,购买远低于市场价的猪肉。

  再说腺体,鸡屁股和鸭屁股含有腔上囊和尾脂腺,这里含有淋巴、细菌、病毒,还有病原体和代谢物,就像“垃圾桶”一样脏,不能吃。

  动物的淋巴和腺体是细菌、病毒的聚集场地,有些病毒很抗热,比如李斯特菌,能抵抗70~80℃的高温,难以灭菌。因此这两个部位不要吃。

  海鲜类也有不能吃的部位,比如虾头。虾的心、胃、肝脏等器官都在虾头里,重金属尤其喜欢富集在内脏中,因此虾头很脏,不能吃。

  还有鱼胆,大部分鱼的鱼胆中都有毒素,比如胆酸、氢氰酸等,摄入过多会损害肝肾功能。

  对于大多数动物和海鲜来说,它们的肌肉部分是*安全的,其他部分可能因为脂肪含量高而味道鲜美。但是,鉴于不同部位的功能复杂,潜在的危险很多,如果不能吃,就不要吃了。毕竟咱们也不缺这点肉~

遵循3原则,吃肉更健康

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