网络上时不时地出现水产品检出氧氟沙星、恩诺沙星等药物残留的新闻报道，对水产养殖业造成了一定的负面影响。因此有必要做好水产药物残留的检测，保护水产品质量安全。

氧氟沙星和恩诺沙星都属于喹诺酮类药物，这是一类具有抗菌作用的药物，是人工合成的，药效时间长，价格低，效果好，因此曾经被广泛运用于动物和人体。

纵观历史，喹诺酮类药物有4代的历史，虽然药效好，但是负面影响也比较多：其半衰期长，在自然环境中消解缓慢，容易通过食物链在人体内富集，从而出现耐药菌株。其也有潜在的致癌性和遗传毒性，可能对人体有潜在伤害。

水产养殖曾经广泛使用喹诺酮类药物

我国在20世纪70年代开始利用喹诺酮类药物防治水产病害。虽然促进了水产养殖业的发展，但是养殖户滥用和乱用喹诺酮类药物，也导致了水产品药物残留问题。恩诺沙星、氧氟沙星都是食品安全监督抽检中常见的“词语”了。

从2016年12月31日起，我国禁止了洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星在内的4种喹诺酮类药物作物兽药使用，另外，GB 31650—2019食品安全国家标准规定了恩诺沙星等6种喹诺酮药物在食品中**残留限量。

水产品中喹诺酮类药物残留的检测方法

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