江西省公布食品抽检结果，ATP荧光检测仪解决微生物污染问题
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*近，江西省管理局公布了2020年第30期食品安全抽检信息，本次共抽检242批次样品，包括食用农产品、炒货食品及坚果制品、乳制品、冷冻饮品在内的4大类食品，其中1批次冷冻饮品不合格，涉及到微生物污染问题。不合格冷冻饮品是由靖安县优乐美食品有限责任公司生产销售的老绿豆冰棒，菌落总数、大肠菌群都不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数并不是致病菌指标，主要是用来评价食品清洁度的。菌落总数不合规也就说明了该产品在生产加工过程中卫生不达标。大肠菌群则代表了食品被致病菌污染的可能性较大，所幸此次检查出的产品并未检查出致病菌，致病风险较低，但是该食品卫生状况仍不达标。
风途新款ATP荧光检测仪可用于判断食品清洁度，其利用的是萤火虫发光原理，用ATP含量清晰表示样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。目前，ATP荧光检测仪在食品安全领域内获得了广泛的应用。仪器实用性高，而且灵敏度达到了10-15～10-18 mol。常规的培养法需要18-24小时以上，而ATP检测仪只需要十几秒钟，检测效率杠杠的。对于很多食品加工企业来说，购置几台ATP荧光检测仪自检还是很有用的，至少可以及时发现问题吗，避免被行政单位处罚。
本文提到的仪器有：
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