市场监督管理局抽检食品有三批次不合格

　　上海市市场监督管理局本次抽检信息涉及5大类食品，包括：食用油、油脂及其制品，肉制品，饼干，淀粉及淀粉制品，豆制品等。抽检样品共计507批次，其中合格504次、不合格3批次。

　　不合格样品为：

　　1.上海和阳食品加工厂生产并销售的盐水猪肚（不合格项目：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)）。

　　2.上海博禧尊众食品有限公司生产并销售的牛大肚（熟肉制品）（不合格项目：菌落总数、大肠菌群）。

　　3.上海博禧尊众食品有限公司生产并销售的五香肥肠（熟肉制品）（不合格项目：菌落总数、大肠菌群）。

　　亚硝酸盐

　　亚硝酸盐是一种无机化合物，如果人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐，就可能引起中毒。建议少吃腌制食品、烧烤或熏制的食物，注意亚硝酸盐的摄入情况，否则会对身体造成危害。

　　大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

　　FT-YXSY食品中亚硝酸盐快速检测仪为集成化食品安全检测分析设备，能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量；该仪器是根据GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，食品中的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，再利用亚硝酸盐检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。通过检测可确定食品是否符合国家标准或是否为超标毒害食品等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。

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