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苯甲酸钠、氨基酸态氮、总酸如何快检?FT-G2400……

发布时间:2021-06-02 11:32:18作者:山东风途科技来源:www.qilushipin.com

  1

  苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的防腐剂,对霉菌、酵母菌和细菌有很好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食物,可能引起肝脏累积中毒,危害肝脏健康。

  相关标准:

  《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)在酱油、食醋中最大使用限量为1.0g/kg。

  2

  氨基酸态氮是酱油的特征品质指标之一。氨基酸态氮含量越高,酱油风味越浓,反映酱油质量越好。

  不合格的氨基酸氮主要影响产品质量。

  相关标准:

  《酿造酱油》(GB/T 18186—2000)中规定酱油(三级)中氨基酸态氮含量不得低于0.40g/100mL。

  3

  总酸是食醋的特征质量指标之一。一般来说,总酸含量越高,发酵度越高,醋的酸味越强。

  总酸不合格主要影响产品质量。

  相关标准:

  《食品安全国家标准食醋》(GB 2719—2018)中规定食醋中总酸(以乙酸计)不得低于3.5g/100mL。

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