油炸是老祖宗流下的烹饪方式，食材经过油炸之后更香更好吃，因此油炸食品深受广大消费者喜爱。但是现在关于油炸食品出现了很多负面新闻。从安全的角度来说，油炸食品也算是一种“垃圾食品”，不仅会增加人体重量，导致肥胖症，还会引起其他的安全问题。

首先，油炸食品含有很高的热量，如果不加以节制的话，很容易增加体重，导致肥胖。我国很多青少年喜欢吃炸鸡炸薯条之类的快餐，导致肥胖症。

其次，从养生的角度来说，高油高盐的食品与身体健康一点都不搭。油炸食品热量太高了，会增加肠胃负担，而且富含蛋白质的食物经过油炸后会产生杂环胺，脂肪含量高的食物经过高温油炸后会产生苯并芘，含淀粉的食物油炸后会产生丙烯酰胺，这3种物质都是致癌物，增加患癌风险。

*后，煎炸油的质量颇令人头痛。我们所购买的油炸食品，不知道油已经煎炸了多少遍。食用油反复煎炸也会产生有毒有害物质，危及身体健康。

煎炸油的质量将影响到油炸食品的质量，因而需要严格把控煎炸油的质量。

煎炸油检测仪（型号FT-SYP）是一款基于食品快检技术的检测设备，能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量，以此来判断煎炸油的质量。适合食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等行业使用，也可以用户实验室对食用油品质的初步筛选。