ATP荧光检测仪：爱吃生鸡蛋的日本人为何不怕沙门氏菌？

　　初到日本，可能会被日本人独特的饮食文化所震惊。

　　大家都知道，日本人爱吃生鱼片，但是日本人同样爱吃生鸡蛋，将鸡蛋打匀后浇到米饭上，保留原汁原味的蛋清和蛋黄，美味吗？这么一想，对于爱吃熟食的国人来说好像有点恶心，不过也有一些人迷信吃生鸡蛋更健康，只是大部分都是直接吞食的！

　　小编小时候也吃过生鸡蛋，现在想来，那时没吃坏肚子简直是万幸！生鸡蛋有被沙门氏菌感染的可能，母鸡体内的沙门氏菌会进入蛋黄和蛋清，刚出肚子的鸡蛋沾到含有沙门氏菌母鸡粪便或泥土，也会被鸡蛋感染。

　　日本人这么爱吃生鸡蛋，他们就不怕沙门氏菌吗？

　　其实在上世纪80年代，日本的鸡蛋也频繁出现安全问题。为了确保民众身体健康，日本政府开始解决鸡蛋的沙门氏菌问题。经过多年研究，日本建立了可生食品质标准和全程管理体系。从种源蛋鸡的检测、生物安全控制、饲料饮水监测、有害生物防治、舍内舍外卫生控制、蛋鸡营养保障、到*后的鸡蛋监测，都形成了一套标准体系，*终使鸡蛋达到可生食级的品质标准。

　　今年的黑马品牌“黄天鹅”就以引进日本38年可生食鸡蛋标准作为企业生产标准为消费者提供安全的鸡蛋产品。

　　沙门氏菌是对人体有害的病菌，尤其是在炎热的季节，很容易导致食源性疾病。每年都有很多人死于沙门氏菌感染。微生物污染一直都是影响食品安全的重要因素，如今天气炎热，食物易腐败，微生物繁殖速度快，外出就餐需更加注意饮食安全！

　　在食品快检行业，检测微生物通常使用ATP荧光检测仪，其利用ATP的原理，可清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用来判断卫生状况。该仪器不光可以检测食物，还能用于判断物体表面清洁度，比如餐具。

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