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蘑菇颜色越鲜艳越有毒?

发布者:admin 发布时间:2021-07-02 03:32:23

  夏季多雨,野生菌生长旺盛,每年这个时期都有因为野生菌引发的食源性疾病。去年7月,一对老夫妇因为食用了自家屋后的“天鹅蛋”野生菌,引发急性肾功能衰竭,一人不幸逝世。去年10月,贵州三人因为食用了毒蘑菇出现恶心、呕吐、腹痛的症状,就医后发现肝肾功能严重损伤。

  根据公开资料显示,2010年至2020年期间,全国报告了10036起食源性蘑菇中毒事件,导致38676起疾病、21967人住院,788人死亡。

  每年的5~10月是蘑菇中毒的高发季节,必须警惕起来。

  关于毒蘑菇的鉴定,很多人认为“颜色越鲜艳的蘑菇越有毒”,其实这是不正确的。云南的大红菇,色泽红艳,但却是无毒蘑菇,如今已经成为了云南的特产名菌。还有一些颜色暗淡的蘑菇,却是有毒的。不信你来看一下四川和重庆发布的常见毒蘑菇图谱:

蘑菇颜色越鲜艳越有毒?

  这些毒蘑菇颜色不鲜艳,看起来很像草菇、香菇,但是有毒!

  还有人认为将蘑菇和蒜瓣一起煮,经过高温烹煮的蒜瓣没有变色,那么蘑菇也没有毒。这也是一大错误方法,上面的贵州小伙子也是用了这个方法,没能成功辨别毒蘑菇,结果将自己吃进医院去了。

  民间流传的鉴别毒蘑菇的方法都不靠谱,大家还是不要轻易尝试,毕竟命只有一条,还是得好好爱护。

  目前没有简单准确鉴定毒蘑菇的方法,因此为了预防蘑菇中毒,就要管住嘴,不随意采摘野生蘑菇,不要购买野生蘑菇,不要轻易食用没吃过或者不认识的野生蘑菇!


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