食品快检仪器是否具有广阔的发展前景？

　　为确保重大餐饮服务中的食品安全，食品快检技术便成为*有效的方法之一。食品快检仪器相对传统的理化检测、仪器检测，具有检测设备简单、检测时间短等优点，符合现代社会对快速便利的要求。

　　比如肉类的检测，主要是兽药残留检测、亚硝酸盐和水分的检测。兽药残留检测的项目包括沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱卡多巴胺．可由相应的兽药残留检测仪进行检测。而水分检测主要是针对注水肉，可以用注水肉检测仪测定水分。至于果蔬农药残留，主要是利用酶抑制率法的农药残留检测仪，检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。

　　快检方法在食品安全领域、现场检测、快速筛查、政府监管等方面起着非常重要的作用。不过食品快检仪器也会出现检测结果假阳性或假阴性的现象。虽然食品快检仪器有一些不足，但是这些仪器操作方便、快捷、成本低、对人员要求不高等优势。作为食品安全检测的重要手段，目前国家已经制定了相关的法律条理规范食品快检市场的发展，快检仪器具有广阔的应用前景。未来在发展的同时，还需要弥补其不足之处，让食品快检仪器获得更加长久的应用。

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