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食品重金属快速检测技术有哪些?

发布者:admin 发布时间:2020-07-30 01:26:03

  重金属,常见的如金银铜等,都属于重金属,一般是指密度在4.5g/cm3的金属类型。在飞速发展的经济中,工业是核心产业,随之而来的是各种污染的产生,常见的如废水、工业废水等物质,排放存在随意性,未经过科学处理,威胁周边环境的安全。另外,在工业废弃物中,重金属元素含量较多,一旦排放不加处理,有害的金属元素势必流入各种环境,如河流、土壤等,农作物受到重金属污染,安全性很难达标。

  一旦食品涵盖这类金属元素,就会严重威胁人身安全,势必造成伤害。如果严重超标,甚至引发伤残与死亡。基于此,重金属污染成为食品安全不可忽视的内容。

  食品中重金属快速检测技术

  1.试剂检测技术

  试剂检测方法检测速度较快,其主要利用显色剂,促使其与重金属发生化学反应,构建有色分子,引发试剂颜色的变化。如果试剂颜色较深,代表金属含量越高。试剂检测的优势是设备简单轻便,成本投入不高,应用具有广泛性,具备了相对成熟与健全的操作体系。

  2.酶联免疫吸附

  酶联免疫吸附方法在食品重金属检测中应用较为普遍,其优势十分突出,集中体现为较高的准确度与较短的检测时间,同时,样品处理简单,支持更多数量样品的快速检测的需求,保证较高的准确率。

  3.原子荧光光谱法

  这种方法处于发射光谱与吸收光谱技术之间,发挥经处理的酸性溶液样本的作用,在遵循KBH4条件下,促使其完成价态转化,构建激发态原子。同时,遵循光辐射原理,形成特定波长的荧光,达到判断金属元素含量的目的。这种方法的突出优势是灵敏度超高,抗干扰能力强,但是,检出率不高,存在多元素同时分析的不足,其技术应用性相对薄弱。

  对于未来食品重金属检测技术的发展,需要从多角度进行发展。首先,重视检测仪器的研发,强化软硬件的全面提升。其次,做好样品处理工作,实现对样品消解与富集方式的完善。再次,将重金属检测技术的优化作为重点工作。也就说,要善于对多种检测技术的优势进行对比分析,掌握各自优势与不足,进行多种方法的综合使用,发挥**化效力,提升检测的速度与准确性。

  新时期对食品安全备受关注,食品污染问题成为焦点,尤其是重金属污染更是重中之重。因此,要依靠**的检测技术,准确与快速地衡量食品重金属情况,保证检测精准性与及时性。除此之外,要做好污染的治理,从源头保证食品安全性。

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