随着环保意识和健康意识的加强，农药残留危害性越来越受到重视。传统的检测技术如气相色谱技术由于检测成本高，检测时间长，不能对蔬菜进行有效的产前、产中、产后监督管理，为了有效地快速监督管理农药残留的直接危害，农药残留快速检测技术非常重要。

　　酶抑制技术是研究比较成熟，应用*广泛快速的农药残留检测技术，是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的特异性生化反应建立起来的农药残留的微量和痕量快速检测技术。

　　云唐农残检测仪利用了酶抑制技术，目前有6-24通道不等，检测速度快，效率高，可有效检测农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量。仪器具有100多种蔬菜名称菜单库，分类管理，并可按需添加或删除蔬菜名，编辑蔬菜名称，可直接打印出蔬菜名称。