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美味佳肴却是“夺命杀手”!

发布者:admin 发布时间:2020-08-27 01:20:43

  近期,海南省出现了一起食物中毒事件。8月20日晚,6人在大排档聚餐时因食用河豚出现中毒症状,被紧急送往医院。事发后,大排档相关经营人员告诉记者,河豚是一朋友带到店里给他们聚餐用的,因为不懂得如何制作,就用来涮火锅,结果6个人被送进医院。

  河豚自古以来就是一道美味佳肴,但是河豚含有河豚毒素,毒力强、致死风险相当高。加工不当,很容易使人中毒。据悉河豚毒素的毒性是剧毒氰化钠的1250倍!目前,在临床上还没有针对中毒者的特效解毒药,病死率较高。

  河豚毒素的理化性质比较稳定,100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时,经20天后仍不能被完全破坏。常见的烹饪方式并不能完全去除河豚毒素。

  想要吃河豚,必须是可准确受控的养殖河豚鱼,红鳍东方豚、暗纹东方豚两种河豚鱼。还有必须是由专业人员严格执行特定程序加工制作的熟河豚鱼。

美味佳肴却是“夺命杀手”!


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