农畜产品检测实验室是保障食品安全的重要技术支撑，其设备配置需要覆盖从源头到成品的全过程检测需求。根据检测对象和指标的不同，实验室设备体系主要由以下几类仪器构成：···...
发霉的食物是不能吃的，有些老人觉得太浪费，就用水清洗，但发霉的部分我们称为黄曲霉毒素，1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。是一种毒性极···...
说到紫菜，是不是脑海中会立刻闪现出“紫菜蛋花汤”？既然叫紫菜，就应该是紫色的才对呀，但是细心的人会发现，做好的紫菜汤里的紫菜往往是绿色的。...
吃香肠看到肉确实是件让人兴奋的事情，所以为了让人们觉得“火腿里面都是肉”，货架上出现了很多无淀粉火腿。无淀粉火腿真的没淀粉吗？其中的含肉量更多吗？...
调查发现，一般大学生，研究生由于学业压力，经常以方便面充饥，那方便面到底是不是垃圾食品呢?...
陕西的一家火锅调料老板加超标明矾终身禁业，在火锅中添加明矾的目的是为了让其生产的凉皮、粉皮状态维持的更长久，为了让口感更筋道。...
食堂做饭大多油腻。近日，长春某高校食堂推出自助减脂餐，让减肥的同学们非常开心，终于可以减肥了。该大学还计划引进具有中医特色的食品，努力实现“药食同源”。真的是长···...
兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及/或其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留兽药残留既包括原药也包括药物在动物体内的代谢产物。...
添加剂，在人们心中是比较有争议的东西。染色馒头，一滴香，吊白块等等都是添加剂做坏事的“伟绩”。但和其他的食品安全问题不同，为食品添加剂说好话的人却特别多。甚至把···...
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