风途手持式智能微生物检测仪运用的原理

　　食品中微生物污染作为食品安全的重要因素，直接关系到人民群众的生命健康和社会稳定，是公共安全的重大问题。所以如何使用较快的检测手段，在尽量短的时间内，测定出食物中的细菌存在量，不论是对生产企业、执法监督，还是对消费者的食用安全都是非常重要的。

　　实施细菌现场检测对食品细菌性污染的监控工作至少有 3 个特点。一是现场取得证据，即通过现场定性初筛，以取得食品细菌性污染的证据；二是快速实施控制，即对涉嫌的食品流向和环节迅速布控，以防止或遏制食品中毒的爆发性蔓延；三是仪器操作简便，即选取智能化和自动化程度较高的现代化分析仪器，以降低检测人员的操作难度。

　　风途是手持式智能微生物检测仪的厂家，FT-ATP2利用生物化学发光检测方法，即 ATP 检测方法，是利用细胞的特征来测定细菌数，是快速检测细菌总数的一个发展方向。三磷酸腺苷（ATP）是生物细胞中的一种活性物质。它的 3个磷酸根是靠高能量接在腺苷分子上的，分解出磷酸根时能释放出能量，这是生物生存所需的能量来源。使细菌释放出ATP，即可利用生物化学方法测定 ATP 含量。在测定过程中，ATP 自细菌细胞释放出来后，可用荧光虫素和荧光虫素酶使磷酸根从腺苷分子上分解下来，从而释放能量。这些能量产生像萤光虫发出的光，化学上称为磷光（又称冷光）。光的强度大小代表细菌所含的 ATP 的量。光的强度可用光度计测出，从而推算出菌落总数。这种方法可以在几分钟内得出结果，大大缩短了检测时间。

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