近日，鸡西“酸汤子”事件引起轩然大波，敲响食品安全警钟。10月19日，该事件*后一名幸存者李女士去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

　　起因是由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒，米酵菌酸是一种由椰毒假单胞菌米面亚种产生的可以引起食物中毒的毒素，常出现于发酵的玉米面制品、经过长时间浸泡的木耳、糯米面汤圆、吊浆粑以及河粉等食物中。

　　米酵菌酸中毒后，一般2小时~24小时会出现上腹不适、恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等，重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，米酵菌酸会对人体的肝脏等重要器官产生严重损害，致死率达40%~100%。

　　据悉，米酵菌酸耐高温，即使是煮沸的水或者高压锅蒸煮也无法破坏其毒性，并且毒性强、致死率高。而且目前米酵菌酸中毒并没有特效药。

　　风途物联网在此提醒您，日常生活中**不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品，不采摘、不食用鲜银耳，目前我国椰毒假单胞菌污染率**的食物是鲜银耳。