吃不完的食物一股脑往冰箱里塞，什么剩菜剩饭、糕点面包、肉蛋奶……这些都是冰箱的“常客”。但是冰箱≠保险箱，就算在冰箱里，也有细菌在生活！

　　冰箱中常见的细菌有沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌、耶尔森菌等。

　　△沙门氏菌

　　沙门氏菌耐冷，0~4℃的低温环境只能抑制它的生长，一旦将食物拿到常温的环境中，沙门氏菌就会迅速活跃起来。

　　△志贺氏菌

　　志贺氏菌同样耐冷，低温杀不死它，会导致肠道传染病。

　　△李斯特菌

　　此菌也嗜冷，0～10℃的低温能生长繁育，会导致败血症、脑膜炎等疾病。

　　△耶尔森菌

　　嗜冷，低温环境下繁殖，而且温度越低繁殖速度越快，常见于生猪肉，会导致急性胃肠炎、小肠结肠炎等。

　　这些细菌都不怕冷，平时藏在冰箱里，污染食品，进而感染人体。因此，冰箱要定期消毒。

　　食源性疾病是“吃出来的病”，夏季常见的食源性疾病多半是由细菌感染引起的，而冰箱给这些细菌提供了繁衍生息的场所。我们该如何预防呢？

　　1.保持厨房的卫生清洁，经常洗手，加工生食后一定要洗手。

　　2.生熟分开，生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放。处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染。

　　3.冰箱中取出的食物要烧熟烧透，彻底煮熟，消灭细菌，冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。

　　4.到正规场所购买食品。

　　5.生吃果蔬前要彻底洗净。

　　6.冰箱要定期清洗或消毒,在冰箱内存放食物也要做到生熟分开，并每种独立包装。