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冰箱≠保险箱!

发布者:admin 发布时间:2021-07-06 02:26:39

  吃不完的食物一股脑往冰箱里塞,什么剩菜剩饭、糕点面包、肉蛋奶……这些都是冰箱的“常客”。但是冰箱≠保险箱,就算在冰箱里,也有细菌在生活!

  冰箱中常见的细菌有沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌、耶尔森菌等。

  △沙门氏菌

  沙门氏菌耐冷,0~4℃的低温环境只能抑制它的生长,一旦将食物拿到常温的环境中,沙门氏菌就会迅速活跃起来。

  △志贺氏菌

  志贺氏菌同样耐冷,低温杀不死它,会导致肠道传染病。

  △李斯特菌

  此菌也嗜冷,0~10℃的低温能生长繁育,会导致败血症、脑膜炎等疾病。

  △耶尔森菌

  嗜冷,低温环境下繁殖,而且温度越低繁殖速度越快,常见于生猪肉,会导致急性胃肠炎、小肠结肠炎等。

  这些细菌都不怕冷,平时藏在冰箱里,污染食品,进而感染人体。因此,冰箱要定期消毒。

  食源性疾病是“吃出来的病”,夏季常见的食源性疾病多半是由细菌感染引起的,而冰箱给这些细菌提供了繁衍生息的场所。我们该如何预防呢?

  1.保持厨房的卫生清洁,经常洗手,加工生食后一定要洗手。

  2.生熟分开,生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放。处理生食和熟食的刀具、砧板要分开,避免交叉污染。

  3.冰箱中取出的食物要烧熟烧透,彻底煮熟,消灭细菌,冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。

  4.到正规场所购买食品。

  5.生吃果蔬前要彻底洗净。

  6.冰箱要定期清洗或消毒,在冰箱内存放食物也要做到生熟分开,并每种独立包装。

冰箱≠保险箱!

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