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这3种物质都是公认的致癌物,可能就在我们身边

发布者:admin 发布时间:2021-08-03 03:04:17

  以下这些物质都是公认的致癌物,可能就在我们身边“潜伏”。

  1.黄曲霉毒素

  它是目前已知的**的致癌物质之一,毒性是砒霜的68倍,1mg就能致癌。黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的毒素,在28-38℃的潮湿环境中很容易滋生,但是它耐高温,需要280℃以上的温度才能灭活,我们日常烹饪是到不了这个温度的。

  黄曲霉毒素多见于霉变的食物,尤其是淀粉含量高的食品,比如馒头、面包、糕点等,还有花生、瓜子等坚果。所以当我们尝到食品变苦了,很有可能是发霉了,赶紧吐出来,一定不要吃了。

  除了食品,还有用了很久的砧板、筷子,裂隙出很容易滋生黄曲霉素。还有阴暗潮湿的卫生间、水龙头都有可能滋生黄曲霉素。

这3种物质都是公认的致癌物,可能就在我们身边

  2.苯并芘

  该物质来源于高温烹饪,常见于烧烤。这是一种毒性很大的致癌物,可通过吸入、食入、经皮吸收等方式进入人体。根据动物研究显示,长期吸入或食入苯并芘,可诱发肝癌、乳腺癌、膀胱癌、喉癌、消化道等多种癌症。

  当油温高于270℃时,就会产生苯并芘,尤其是烧烤。油脂较高的食物产生的苯并芘比较多,特别是烤焦的部分,烤的越糊,含量越高。

  除了食物,汽车尾气中也有苯并芘,跟随PM2.5进入人体。另外,烟草燃烧后产生的主要致癌物就是苯并芘。

  3.槟榔

  南方多地有嚼槟榔的传统,有一句话说,“槟榔加烟,法力无边”。但是槟榔的致癌性是公认的,也有一些实际的例子可参考。

  槟榔纤维粗,常吃会划伤口腔粘膜,久而久之引起黏膜病变,从而诱发癌症,引起口腔癌。所以,为了自己的健康,少吃或者干脆戒掉槟榔!


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