食品检测设备YT-G1200快速检验食品中的吊白块

　　山东云唐食品安全检测仪YT-G1200快速检验食品中的吊白块含量。

　　众所周知，过量的甲醛会对人体造成很大的伤害。大多数人认为只有新装修的房子甲醛含量较高，却不知道食物中也含有甲醛。

　　“吊白块”学名为“甲醛次硫酸氢钠”，遇酸、碱或高温易分解，从而产生甲醛、二氧化硫等有毒物质。国家已禁止将其用于食品加工。

　　什么是吊白块？

　　吊白块，又称雕白块，是将福尔马林与亚硫酸氢钠混合后还原而成。其化学名为硫酸氢钠甲醛或甲醛硫酸氢钠，为白色块状或结晶性粉末，易溶于水。常温下稳定，高温下还原性强，有漂白作用。

　　为什么在食品中非法添加吊白块？

　　事实上，吊白块不是食品添加剂，而是工业产品，只是一些不法商贩在食品生产过程中非法添加甲醛次硫酸氢钠。

　　有的违规者把挂好的白块拌入腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品中，主要有美白、保鲜、增味、防腐的作用。使用悬挂的白色块可以掩盖劣质食品变质的外观。

　　吃含有甲醛次硫酸氢钠的食物对人体有什么危害？

　　甲醛次硫酸氢钠对人体肾脏、肝脏、中枢神经系统、免疫功能和消化系统都有危害。2004年，国际癌症研究机构确定甲醛为一级致癌物，对人体绝对致癌。

　　含有甲醛次硫酸氢钠的食品加热后会分解成甲醛等剧毒致癌物。如果人们不小心吃了，会引起胃痛、呕吐、呼吸困难等现象，对肝脏、肾脏和中枢神经系统造成损害。严重时还会导致癌变和畸形。

　　如何识别添加吊白块的食品？

　　肉眼通常很难鉴别面粉中是否含有“吊白块”，必须通过专业检验测试才能确认；但在选购豆腐、银耳、腐竹等食品时，普通消费者是可以鉴别的。如果这类食品呈现的颜色特别鲜艳，这有可能是吊白块所致；还有黄豆皮、油豆皮等，这类食品卖相不好，烹饪时也比较易碎，但是添加“吊白块”后会颜色发黄，烹饪后形状也比较完整，口感筋道；购买海鲜时可以通过气味判断，新鲜海鲜都会有一股腥味，但是添加了“吊白块”的海鲜会有福尔马林的刺鼻气味。因此，建议消费者去大型正规超市购买食品，以免遇到含有非法添加剂的食品。

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