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鲜奶站现售奶不贴生产日期,网红奶吧安全吗?

发布者:admin 2024-06-14

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  鲜奶站现售奶不贴生产日期,网红奶吧水有多深。鲜奶站哞哞小花牛所售产品存在食品安全隐患,记者来到哞哞小花牛某直营店发现,其售卖的自制酸奶包装上没有生产厂家、生产日期和保质期等任何产品信息。在这家店里,操作间中放置有两台牛奶巴氏杀菌机,其中一台上面张贴有“每天10点 新鲜牛乳现场巴氏杀菌”的字样。

  店员告诉记者:“我们售卖的鲜奶都是当天早上灌的,保质期是2天,可以放心。”而对于酸奶,店员则表示保质期是3天,也是当天制作,不留到第二天。但哞哞小花牛乳制品的保质期在不同门店里似乎并不统一。在另一家加盟店内,店员称:“鲜奶都是当天的,酸奶也是,所以没有在包装上印保质期。酸奶的保质期是5天。”这与直营店的说法并不一致。

  常见的纯牛奶以长时间保存和远距离运输为目的,经过超高温处理后,保质期可以达到半年以上,但牛奶中的营养物质随高温损失较多;而巴氏杀菌则通过在低温下长时间或高温下短时间加热的方法,消灭大部分不耐热的细菌,从而在保证安全的基础上也保留了牛奶的风味和营养价值。但巴氏鲜奶中依然存有部分细菌,这导致巴氏鲜奶需要在低于4℃的条件下保存,并且保质期只有几天时间,否则容易变质。

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